مراسم سمنوپزان در روزهای خاصی از سال مانند روزهای منتهی به نوروز برگزار می‌شد. زمانی که همه کارها دسته‌جمعی و شراکتی بود.
همشهری آنلاین، اما حالا که دیگر خبری از آن خانه‌های بزرگ و حیاط‌های قدیمی و شلوغ نیست، شما که هستید. شما می‌توانید سمنو را خودتان درست کنید که هم مطمئن‌تر است و هم خوشمزه‌تر.
مواد لازم
یک کیلو گندم
۳ کیلو آرد سنگک
آب به مقدار لازم
خلال پسته و بادام به میزان دلخو
۱. گندم‌ها را خوب پاک کنید و بشویید. بعد از اینکه گندم‌ها را شستید یک ظرف مناسب انتخاب کنید و گندم‌ها را در آن خیس کنید. گندم‌ها سه روز باید در آب باشند و خوب خیس بخورند. یادتان باشد در این سه روز باید چند بار آب گندم‌ها را عوض کنید.
۲. بعد از سه روز خیس‌خوردن، گندم‌ها جوانه می‌زنند؛ حالا وقتی است که باید گندم‌ها را در دستمالی تمیز و مرطوب بریزید تا ریشه بزنند.
۳. بعد از یک تا دو روز که گندم‌ها جوانه زدند، باید آنها را در یک سینی بزرگ پهن کنید و پارچه‌ای خیس روی آنها بیندازید تا ساقه نقره‌ای‌شان در بیاید.
۴. حالا باید گندم نقره‌ای شده را چرخ کنید یا اینکه در یک هاون بزرگ خوب بکوبید.
۵. بعد از اینکه گندم‌ها را خوب چرخ کردید در یک صافی بریزید، به طوری که شیره آن از پوستش جدا شود. شیرینی سمنو از شیره سفید رنگ گندم است.
۶. آرد را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و شیره گندم را کم‌کم به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شود و یک مایع رقیق به دست آید. یادتان باشد مخلوط آرد و شیره گندم را مرتب باید هم بزنید تا کم‌کم غلیظ شود.
۷. وقتی آب سمنو کشیده شد، کمی آب سرد به آن اضافه کنید تا خوشرنگ شود. اگر دوست دارید ده دقیقه بگذارید سمنویتان دم بکشد، اگر هم دوست ندارید شعله را خاموش کنید. سمنوی شما آماده است. پسته و خلال بادام را بعد از برداشتن سمنو از روی اجاق اضافه کنید.
روغن نه!
سمنو به روغن احتیاج ندارد، به هیچ وجه روغن درون سمنو نریزید که خراب می‌شود.
شکر
هیچ وقت در سمنو شکر نریزید. شیره گندم خودش بهترین شیرین‌کننده است.
کد خبر 767941 منبع: همشهری آنلاین
-
با این روش یک غذای سنتی آلمانی درست کنید
-
سمنو پزون در آشپزخانه اوپن
-
پروین بود نمی‌گذاشت بیرانوند از ۱۰ کیلومتری پرسپولیس رد شود | آل کثیر چطور رویش شد به پرسپولیس پشت کند؟
-
دوبلور مطرح ایرانی درگذشت
-
بمب غیرمنتظره برای استقلال | آبی پوش شدن مغانلو با تصمیم سپاهان!
-
کشف غاری در ایران که پر از اشیا عتیقه بود | ماجرای کشف این غار چرا رسانه‌ای نشد؟
-
نباید پرسپولیس قهرمان می‌شد | نمی‌خواهم تحقیر کنم …
-
در تمامیت ارضی با هیچ‌کس شوخی نداریم | رفتار روسیه کاملا غلط و اشتباه بود
-
اولین واکنش مقام روس به اقدام ضد ایرانی
-
تصاویر نحوه برخورد پیرزن عراقی با پرچم ایران
-
بمب غیرمنتظره برای استقلال | آبی پوش شدن مغانلو با تصمیم سپاهان!
-
ترکیب ماست با این ادویه سه سوته چربی بدن را آب می‌کند
-
خشم هواداران پرسپولیس از گزینه یحیی | هافبک تهاجمی برزیلی جانشین کاپیتان تیم ملی!
-
عقب نشینی ناگهانی پرسپولیس از جذب ۲ ملی پوش | استقلال هم قید یک بازیکن را زد
-
مسابقات خشن «کشتی کج» واقعیت دارد؟
-
ببینید | مبارزه طوفانی امیر علی اکبری و سربند معنادارش مقابل حریف کانادایی
-
تصاویر(۱۸+) تماشای مردگانی که هرگز دفن نشدند
-
عکس| خشم مغانلو در اردوی سپاهان | شهریار اینگونه از کوره در رفت!
-
ببینید | لحظه دیدنی سجده سعید افروز بر پرچم ایران بعد از شکستن رکورد جهان