خیلی‌ها فکر می‌کنند هر چقدر هم اهل پخت انواع و اقسام شیرینی‌ها باشند، پیراشکی درست کردن کار هر کسی نیست و برای خوردن یک پیراشکی کرمدار خوشمزه باید سراغ پیراشکی فروشی‌هارفت.
همشهری آنلاین: با همین دستور ثابت می‌کنیم اشتباه می‌کنند، در خانه هم می‌شود پیراشکی خوشمزه درست کرد.
مواد لازم برای خمیر
۲۵۰ گرم آرد
۵۰ گرم شکر
۵۰ گرم روغن مایع
یک و نیم پیمانه ماست
یک عدد تخم‌مرغ
یک ق م بیکینگ پودر
۴ /۱ ق چ نمک
روغن سرخ‌کردنی به‌میزان لازم
مواد لازم برای کرم
یک پیمانه سرخالی آرد
۲ پیمانه آب
یک و نیم پیمانه شکر
۳ /۱ ق چ وانیل
مقداری شکلات آب‌شده برای تزئین
۱. ابتدا تخم‌مرغ، شکر و روغن را در ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا مایه‌ای سفیدرنگ داشته باشید. سپس ماست را اضافه کرده، هم بزنید.
۲. آرد را در ظرف دیگری با نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و کم‌کم به مایه بالا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
۳. در این مرحله پس از خوب مخلوط شدن مواد با یکدیگر، خمیر را درون کیسه پلاستیک بگذارید، در دستمال پارچه‌ای قرار دهید و در جای گرم و تاریک به مدت دو ساعت استراحت دهید.
۴. در این فاصله می‌توانید کرم داخل پیراشکی را آماده کنید.
آرد و شکر را مخلوط کرده، آب را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. بعد مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. وقتی مخلوط به صورت کرم درآمد و سفت شد، ظرف را از روی حرارت برداشته، وانیل را به آن اضافه کنید.
۵. پس از دو ساعت استراحت، وقتی خمیر پف کرد، سطح میز کار را آرد بپاشید. حالا خمیر را با وردنه به قطر دو میلی‌متر باز کنید و با بشقابی کوچک یا نعلبکی روی خمیر را قالب بزنید، سپس هر کدام از دایره‌ها را از وسط تا کنید و روی هم برگردانید. حالا با انگشت یا وسیله‌ای دیگر لبه‌ها را روی هم فشار دهید تا شکل بگیرند.
۶. داخل کاسه فلزی یا قابلمه‌ای کوچک مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس خمیرهای پیراشکی آماده شده را داخل روغن بیندازید تا پف کنند و طلایی شوند. پیراشکی‌ها را بعد از سرخ شدن در صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۷. در گوشه هر کدام از پیراشکی‌ها سوراخی ایجاد کنید و کرم آماده شده را با کپسول‌های مخصوص شیرینی‌پزی داخل پیراشکی بریزید. برای تزئین می‌توانید پودر قند و هل روی شیرینی بپاشید یا روی آن را با شکلات آب شده تزئین کنید.
فوت‌وفن
اگر ما یه پیراشکی شل بود می‌توانید مقدار آرد بیشتری اضافه‌کنید.
کد خبر 774194 منبع: همشهری آنلاین
-
ماده‌ای که خوردن آن از نان شب هم واجب‌تر است
-
این نان‌ها معجزه می‌کنند | مفیدترین نان‌ها برای مصرف روزانه را بشناسید
-
طرز تهیه متفاوت یک کیک خوشمزه و مقوی
-
رقیب هری پاتر؛ پولدارترین آشپز دنیا
-
یک پیشنهاد ویژه برای آنهایی که عاشق شکلاتند
-
به همین سادگی در خانه پیراشکی درست کنید
-
اولین تصاویر محمد صادقی پس از بازداشت در منزلش در شرق تهران
-
حمله خونین به یک بسیجی در تبریز
-
واکنش به خبر سفر هیات ایرانی به افغانستان برای گرفتن حقابه؛ بی‌حساب و کتاب بود | معاهده هیرمند ضمانت اجرایی ندارد | چاره چیست؟
-
جرم‌انگاری مصادیق بدحجابی و کشـف حجاب در کمیسیون قضایی مجلس | تفکیک بدحجابی از کشـف حجاب، ترویج بدحجابی، برهنگی و بی‌عفتی
-
تصویر خبرساز محمد صادقی در حال فرار از دست نماینده دادستانی
-
ماده‌ای که خوردن آن از نان شب هم واجب‌تر است
-
تصاویر آزمون ورود به حوزه علمیه قم ؛ از داوطلبان طلبگی تا مراقبان روحانی
-
ماده‌ای که خوردن آن از نان شب هم واجب‌تر است
-
حمله خونین به یک بسیجی در تبریز
-
تصاویر سلفی آخرین انسان‌های روی زمین از دید هوش مصنوعی
-
توافق بزرگ استقلال و نکونام با یک ستاره | جانشین محبی یک گام تا استقلالی شدن
-
سهمیه سوخت این خودروها قطع می شود | مالکان وسایل نقلیه هوشیار باشند
-
انتقال بزرگ طارمی با ورود ناگهانی ایجنت رونالدو | بمب آسیایی در راه تیم پرافتخار اروپا
-
تصاویر | هدیه متفاوت فرمانده ارتش پاکستان به مقام‌های ارشد سپاه و ارتش ایران
-
زمان حضور عزت اللهی در ایران مشخص شد | تصمیم مهم در خصوص پیشنهاد پرسپولیس و استقلال
-
۵ بازیکن جدید در پرسپولیس | سورپرایزهای یحیی گل‌محمدی معرفی شدند
-
آشنایی با شکار بعدی نکونام | رقیب سرسخت استقلال برای جذب ستاره لیگ