یک خورش گیاهی برای تجربه طعم خالص سلامتی. کدو و بادمجان از جمله مواد غذایی‌ای هستند که به خاطر داشتن فیبر بالا و کالری کم، هرچه در درست کردن و تنوع دادن به آنها بیشتر پرداخته شود و در منوی غذایی خانواده حضور زیادتری داشته باشند، سلامتی را بیشتر تضمین می‌کنند.
همشهری آنلاین: غذاهای گیاهی معمولا از ابتلای افراد به بیماری جلوگیری می‌کنند.
مواد لازم برای ۳ نفر
۳ عدد بادمجان متوسط
۳ عدد کدو متوسط
۴ عدد گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز متوسط
۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی
۲ حبه سیر
نمک و فلفل
به مقدار لازم روغن سرخ کردنی
یا روغن زیتون به میزان کافی
۱ ق چ زردچوبه
۱. ابتدا پوست کدوها و بادمجان‌ها را بگیرید، سپس بادمجان‌های پوست گرفته را در مخلوط آب و نمک به مدت ۲۰ دقیقه بخوابانید. بعد آنها را بیرون آورده، با آب سرد بشویید و با یک دستمال تمیز خشک کنید. تابه را روی حرارت قرار دهید درون آن مقداری روغن ریخته، بگذارید داغ شود. سپس بادمجان‌ها را نواری و کدوها را حلقه حلقه خرد کرده و هر کدام را جداگانه سرخ کنید.
۲. پیاز را هم خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود. سیرها را هم ریز خرد کرده اضافه کنید و تفت دهید. در پایان زردچوبه را به آنها بیفزایید و هم بزنید.
۳. لوبیا چشم‌بلبلی را از قبل آب‌پز کرده و آبکش کنید و داخل ظرف بریزید. حالا همه مواد را داخل یک قابلمه مناسب ریخته. گوجه‌فرنگی را حلقه حلقه کرده روی آنها قرار دهید. در پایان نمک و فلفل و مقدار کمی آب اضافه کرده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه دهید کاملا بپزد و جا بیفتد. این خوراک با نان سرو می‌شود.
فوت‌وفن
خیس کردن بادمجان‌ها در آب و نمک باعث می‌شود هم تلخی آنها گرفته شود، هم موقع سرخ شدن، روغن کمی مصرف شود در ضمن موقع سرخ‌شدن رنگ زیباتری به خود می‌گیرند.
با توجه به اینکه آب لوبیا چشم بلبلی رنگی تیره دارد، بهتر است آن را به صورت جداگانه پخته و آب آن را داخل قلیه نریزید.
کد خبر 788215 منبع: همشهری آنلاین
-
این غذا سلامت خانواده را تضمین می‌کند
-
اگر دکتر برایتان گوشت ماهی تجویز کرده این غذا را درست کنید
-
حتی اگر رژیم دارید هم می‌توانید این اسپاگتی را نوش جان کنید
-
اگر رژیم دارید این رولت مرغ را درست کنید
-
ادعای جنجالی و تاریخی تیلور بعد از شکست یزدانی | اگر من در کشتی نبودم…
-
دیدار دایی با رونالدو در هتل | تیپ خاص رونالدو در تهران
-
نحوه حمله مسلحانه به ۶ بسیجی در ممسنی
-
عکس | این مسیر به خاطر ورود رونالدو آسفالت می‌شود
-
دستگیری لیدرها و عوامل خرابکاری در تهران
-
بازنده طلبکار بعد از ادامه حسرت بزرگ فوتبال ایران!
-
دلیل تصمیم النصر برای لغو تمرین در استادیوم آزادی | از ازدحام جمعیت ترسیدند؟
-
تصویر جنازه عامل مجروح کردن ماموران پلیس پس از به هلاکت رسیدن | کامیونداران را هم قتل تهدید کرده بود!
-
دلیل تصمیم النصر برای لغو تمرین در استادیوم آزادی | از ازدحام جمعیت ترسیدند؟
-
تصاویر لحظه ورود رونالدو به ایران و پایین آمدن از پله هواپیما
-
تصاویر دردسر رونالدو برای حضور در آسانسور تا اتاق شخصی | هجوم هواداران تا پای آسانسور هتل!
-
اولین تصاویر لحظۀ خروجِ زندانی‌های مبادله شدۀ آمریکایی از ایران
-
تصاویر هجوم هواداران رونالدو به داخل هتل اسپیناس پالاس | نظم هتل به هم ریخت
-
تصاویر خودروهای آخرین مدل النصر روی آسفالت نوی آزادی | این مسیر امروز به خاطر رونالدو آسفالت شد!
-
تصاویر زن سالخورده‌ای که به دیدن رونالدو آمد | اومدم ببینم این رونالدو چه رقم آدمیه که …
-
تصویر مشهورترین هوادار ایرانی رونالدو | فقط یک امضا از رونالدو می‌خواهم ؛ کاری به رونالدو ندارم!
-
ببینید | محل استقبال از رونالدو و تیم النصر در هتل اسپیناس پالاس