خوردن غذای تاریخ‌دار می‌چسبد. اینکه تاریخ تولید و انقضایش را بدانی و با خیال راحت لقمه بگیری و لذت ببری.
همشهری آنلاین: تاریخ تولید خیلی مهم است؛ اینکه چه روزی، چه سالی، چه کسی؟ بله اینکه چه کسی اولین‌بار این غذا را درست کرده و چه کسانی برای اولین‌بار این غذا را خورده‌اند. البته تاریخ انقضا هم مهم است ولی فعلا به کار ما و شما نمی‌آید. فعلا که همه دارند این غذای ۲۳۰ ساله را می‌پزند و می‌خورند و کسی هم به فکر انقضایش نیست.
نادر میرزای قاجار که یادتان هست؟ او در کتاب «خوراک‌های ایرانی» به فارسی سره نوشته قصه کوکو سیب‌زمینی را این طوری تعریف کرده است:
مادر باغ سترون شد و زادن بگرفت
«چه کند نامیه عنین و طبیعت عذب است
نزدیک به ۳۰ سال است که این‌گونه سیب‌زمینی از فرنگ به ایران آمده. در فرنگ نیز این خوردنی تا در این سال‌های نزدیک نبود. ریشه آن از دنیای تازه بدین روی زمین آمده. سال‌های دراز بزرگان فرانسه این خوردنی نیکو نخورندی. این را خورش ارزانیان دانستندی تا یکی از شهریان فرانسه این خوی زشت به یک سو نهاد. از این رستنی خورش‌های نیک ساخت و به خوان خود بنهاد و سرداران بخواند همگی خوردند و او را ستودند.
اکنون توان گفت که بیشتر خورش فرنگان از این سیب است و گونه‌هایی از آن پزند و همه به جای خودنبشته آید. خاتون گفت: سیب‌زمینی نخست به آب پزند چنان که همه دانند، سپس پوست برگیرند و با تخم‌مرغ در آمیزند به اندازه و اندکی آرد نرم بر آن افشانند، زعفران بر آن زنند و چون کوکوسبزی پزند و با نان بس بامزه است. اگر خواهند قند یا عسل یا هر شیرینی بر آن ریزند بس خوش و با نیرو چون خاگینه و به از آن است.»
نادر میرزا در کتابش درباره تاریخ کوکوسبزی هم نوشته این کوکو اولین‌گونه کوکوهاست که معلوم نیست از کی مردم ایران آن را درست می‌کنند و سر سفره‌هایشان می‌گذارند ولی درباره تاریخ سیب‌زمینی مطمئن است. پس کوکوی سیب‌زمینی تاریخ تولیدش از ۲۳۰ تا ۲۵۰ سال پیش است؛ غذایی که دو قرن و نیم را پشت سر گذاشته و هنوز تاریخ انقضایش فرا نرسیده است.
کد خبر 773762 منبع: همشهری آنلاین
-
این غذای تابستانی را هر وقت خوش اخلاق بودید درست کنید
-
غذایی که هم خوشمزه است، هم مقوی و هم ارزان!
-
اگر عاشق خوراکی‌های من درآوری و خلاقانه هستید این غذا را درست کنید
-
اولین پیتزا را سربازان داریوش درست کردند یا پادشاهان روم؟
-
این غذا را نادر میرزای قاجار سفارش کرده است
-
فیلمی مشکوک از تذکر به بی‌حجابان ؛ یا روسری‌ات را سر کن یا … | نهادهای مسئول ورود کنند
-
افشای رقم قرارداد عیسی آل‌کثیر با سپاهان | دو برابر بیشتر از پیشنهاد پرسپولیس گرفت
-
عکس یادگاری یکی از ائمه جمعه ایران با شهرک صهیونیست‌ها
-
نکونام باید استعفا بدهد و برود | انتخاب مدیران استقلال تا به امروز غلط بوده است
-
سهم ناچیز دانش‌آموزان مدارس دولتی در کنکور ۱۴۰۲ | افت نمره را دیگر نمی‌توانیم گردن کرونا بیندازیم | بدون عدالت آموزشی شرط معدل چه فایده‌ای دارد؟
-
استقرار گشت‌های خودرویی و پیاده پلیس در سراسر کشور | توصیه فراجا به دختران و زنان
-
ورود انسولین‌های نسل جدید به ایران | با مصرف انسولین‌های جدید، افت قند خون به‌خصوص هنگام شب کمتر می‌شود
-
فیلمی مشکوک از تذکر به بی‌حجابان ؛ یا روسری‌ات را سر کن یا … | نهادهای مسئول ورود کنند
-
اعتراف می کنم من اشتباه بزرگی در خصوص کریم باقری کردم | به یک شرط قول قهرمانی پرسپولیس در آسیا را دادم
-
میوه‌ای با خواص معجزه‌آسا که قند خون را هم کنترل می‌کند
-
نکونام باید استعفا بدهد و برود | انتخاب مدیران استقلال تا به امروز غلط بوده است
-
وقتی خون به جوش می‌آید
-
فرهاد مجیدی به دنبال ضربه بزرگ به پرسپولیس!
-
کریم باقری تائید کرد؛ ۲ پیشنهاد سرمربیگری به دستم رسید | واکنش به تماس برای پاک کردن برخی پست ها در اینستاگرام | حرف هایی در مورد ممنوع الکاریم شندیم
-
توافق اولیه بازیکن ملی پوش با استقلال انجام شد | مذاکره نکونام جواب داد!
-
ستاره گرانقیمت لیگ در آستانه استقلالی شدن | آبی ها پیشنهادشان را بالاتر بردند
-
لژیونر پرسپولیسی بمب غیرمنتظره استقلال | توافق اولیه با آبی ها انجام شد